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      【行走的思政課】從田間到直播間 一個(gè)火龍果創(chuàng)生一條產(chǎn)業(yè)鏈

      7月的中山驕陽似火

      而位于港口鎮(zhèn)的

      萬華農(nóng)業(yè)科技有限公司生態(tài)農(nóng)場(chǎng)里

      也是一片熱火朝天的景象


      同學(xué)們舉著一顆顆

      飽滿新鮮的火龍果

      正對(duì)著手機(jī)進(jìn)行直播講解


      他們青澀的臉龐有點(diǎn)緊張

      操作有些許慌亂

      但卻能熟練流利地

      回答直播間的提問

      在講解臺(tái)上整齊碼放著

      自主研發(fā)的火龍果系列產(chǎn)品:

      凍干火龍果肉脆片、果凍、冰棒…


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      紅心火龍果是廣東省特色水果,傳統(tǒng)方式種植出來的火龍果,很多時(shí)候存在“有量沒有質(zhì)”、品相不好、產(chǎn)品滯銷、價(jià)格較低等常見的農(nóng)產(chǎn)品種植和銷售問題。

      “種植一批火龍果,果實(shí)參差不齊,坐果率低,特別是遇上不好的天氣,總會(huì)有相當(dāng)部分樣子不好或甜度不夠,這些火龍果拿到市場(chǎng)上毫無競(jìng)爭(zhēng)力,賣不上價(jià)錢,而且還會(huì)影響銷售商對(duì)我們質(zhì)量的信任。一年賺,一年賠,一年平,三年一循環(huán)?!鞭r(nóng)場(chǎng)主單萬里曾經(jīng)也陷入傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品種植常見的“困境”——靠天吃飯、品控不穩(wěn)、價(jià)格波動(dòng)…

      學(xué)校健康產(chǎn)業(yè)學(xué)院張桂芝博士了解到企業(yè)迫切需求,決定打破傳統(tǒng)技術(shù)幫扶模式,以全產(chǎn)業(yè)鏈思維,依托一產(chǎn)、壯大二產(chǎn)、催生三產(chǎn),一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)融合,幫助火龍果種植戶走出困境,實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新與突圍。

      從2019年開始,張桂芝帶領(lǐng)學(xué)生們研究這個(gè)課題。今年暑假,中山火炬職業(yè)技術(shù)學(xué)院“熠熠紅心”火龍果“百千萬工程”突擊隊(duì)多次到種植基地考察,并在各大水果店、鮮果檔口、大型商場(chǎng)等地開展市場(chǎng)調(diào)研。

      在走訪過程中,他們發(fā)現(xiàn)個(gè)頭大、品相好、甜度高的紅心火龍果,其實(shí)一直很受市場(chǎng)歡迎,銷售價(jià)格也不低,但是高值化全利用深加工的火龍果產(chǎn)品市場(chǎng)幾乎空白。


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      火龍果多為鮮食,但收獲的旺季容易出現(xiàn)滯銷,而且果實(shí)不耐貯藏,豐收卻果賤傷農(nóng)。另外,一些品相沒有那么好的火龍果,也會(huì)面臨難以銷售的困境。

      如何將火龍果得到最大程度的利用,既能減少浪費(fèi),又能增加它的附加價(jià)值呢?“深加工”“增效益”成為團(tuán)隊(duì)思考的新方向。突擊隊(duì)利用學(xué)校研發(fā)平臺(tái)和科研人才優(yōu)勢(shì),將火龍果帶進(jìn)實(shí)驗(yàn)室,開展“火龍果全值化開發(fā)與利用”科研項(xiàng)目,運(yùn)用現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)對(duì)火龍果進(jìn)行高值化全利用并進(jìn)行精深加工。


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      起初,他們嘗試制作火龍果汁與火龍果酒,但是很快就碰了壁?!拔覀儽容^了火龍果果肉熱加工與冷加工工藝,發(fā)現(xiàn)熱加工工藝對(duì)果肉風(fēng)味物質(zhì)、花青苷色素保存不理想、貨架期短,經(jīng)過反復(fù)交叉實(shí)驗(yàn),最終選擇采用真空凍干技術(shù)。”

      最終突擊隊(duì)摸索出“階段真空、程序控溫”的方法——將火龍果果肉的水分速凍成冰,保持果肉細(xì)胞組織完整性,然后提高真空度,升溫至20℃—30℃,讓果肉脫水干燥。

      脫水后的果肉細(xì)胞壁骨架完整、芳香化合物保留90%以上,花青苷色素也不會(huì)被細(xì)胞生物酶降解。而且果肉組織松脆、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎沒有流失,真正做到了色、香、味俱全,保質(zhì)期可以延長(zhǎng)至一年。


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      這款火龍果凍干研發(fā)出來后,種植基地的農(nóng)民和學(xué)校師生試吃后一致給予好評(píng)。公司總經(jīng)理單萬里馬上拍板,聯(lián)系了一家專門做食品凍干的工廠進(jìn)行加工生產(chǎn),火龍果凍干正式投產(chǎn)。

      為了順利打開新品銷路,學(xué)校包裝設(shè)計(jì)學(xué)院師生團(tuán)隊(duì)和財(cái)經(jīng)商貿(mào)學(xué)院直播帶貨師生團(tuán)隊(duì)也參與進(jìn)來,分別幫忙跟進(jìn)產(chǎn)品鋁箔外包裝設(shè)計(jì)和線上營(yíng)銷策略。最終順利將這款產(chǎn)品推向市場(chǎng),成為公司強(qiáng)力主打的“明星產(chǎn)品”。


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      一包小小的火龍果凍干只需要半個(gè)火龍果果肉,在市場(chǎng)上卻能賣8元,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出一整個(gè)飽滿果實(shí)的價(jià)錢。嘗到科技的“甜頭”的農(nóng)場(chǎng)主繼續(xù)邀請(qǐng)突擊隊(duì)成員參與產(chǎn)品研發(fā),“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)要發(fā)展,不能看天認(rèn)命,要依靠科學(xué)技術(shù),我認(rèn)為這是正確的方向?!痹谄髽I(yè)的大力支持下,他們又嘗試了果肉果凍、創(chuàng)意雪糕的研發(fā)。


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      除了研發(fā)產(chǎn)品,學(xué)生們還積極開通社區(qū)團(tuán)購小程序和開展線上直播帶貨銷售,進(jìn)一步幫助中山火龍果走向更廣闊的市場(chǎng)。

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      來自安徽的俞曉宇是“熠熠紅心”火龍果“百千萬工程”突擊隊(duì)隊(duì)長(zhǎng),這個(gè)暑假的實(shí)踐給他帶來了嶄新的體驗(yàn)與成長(zhǎng)。作為團(tuán)隊(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)人,他學(xué)會(huì)了如何有效溝通與協(xié)調(diào),確保大家都能發(fā)揮所長(zhǎng),而他也在實(shí)踐中找到了前行的方向。


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      俞曉宇說,“我的老家一直沿用著傳統(tǒng)的種植模式,沒有意識(shí)到標(biāo)準(zhǔn)化種植的概念。來到這里以后,我意識(shí)到從農(nóng)作物種植的初期,甚至是還未收獲的階段,我們就能夠?qū)Ξa(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量進(jìn)行有效的控制。這讓我看到了提升農(nóng)產(chǎn)品附加值的可能性?!?/span>

      突擊隊(duì)通過一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)融合的方式,將火龍果打造成可推廣的模范。提升了產(chǎn)品的知名度,讓學(xué)生們走出象牙塔,將知識(shí)落到實(shí)地。通過暑假在田間地頭的探索,同學(xué)們感受到了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的魅力,用創(chuàng)新思維助力“百千萬工程”。


      來源:廣東共青團(tuán)、中山青年

      2024-07-21 17:36

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